안녕하세요. 올인카페입니다 :)
혹시 매장에서 사용하는 시럽이나 소스에 곰팡이가 생겨서 아까운 재료들을 버릴수밖에 없었던적 있으신가요?
달달한 맛과 넉넉한 유통기한에도 불구하고 곰팡이라니...
지금부터 곰팡이가 생긴 이유와 방지하는 방법 알려드릴테니 혹시 내가 놓친건 없는지 한번 체크해보세요!!
1. 혹시 어디에 보관하시나요?
혹시 핫워머나 머신같은 열이 발생되는 기기 옆에 시럽 혹은 소스를 두고 사용하시나요?
기기에서 발생되는 열들은 시럽과 소스를 변질시키는 가장 큰 주범입니다.
최대한 기기들과 거리를 두고 보관하면서 사용하시는게 좋아요.
또한 마감하실때 냉장고에 넣어놓고 퇴근하시는걸 가장 추천하고 싶습니다.
시원한 냉장고가 소중한 시럽과 소스를 지켜준답니다.
2. 혹시 펌프를 완벽하게 말렸나요?
세척된 펌프를 완벽하게 말리고 사용하시나요??
펌프는 겉면의 물기가 다 말랐다고 해서 건조가 완벽하게 됐다는 생각은 NO!! NO!! NO!!
펌프 내부는 은근 깊숙해서 하룻밤 사이에 완벽하게 건조되지 않습니다.
펌프에 남아있는 소량의 물기로 인해 소스와 시럽이 수일내로 변질될 가능성이 높아진답니다.
그럼 펌프 세척을 안하면 된다구요??
그건 절대 안됩니다!!
오랜 기간 세척하지 않으면 소스나 시럽이 굳어 펌프가 막히기도 하구요,
펌프를 통해 각종 이물질과 공기가 유입되기 때문에 적어도 일주일에 한번정도는 꼭 세척해주세요.
가장 좋은 방법은 여분의 펌프를 하나 준비해서 번갈아가며 사용하는 방법을 가장 추천하고 싶습니다.
펌프값 아끼다가 소스나 시럽을 모두 버리는 일은 발생되지 않길 바래요 :)
3.유통기한을 너무 맹신하지 마세요!!
어느 식품(식재료)이나 뒷면 표기 사항을 보면 가장 많이 있는말
'개봉후에는 빨리 드시기 바랍니다.'
어떤 식품(식재료)든 개봉함과 동시에 변질이 시작된답니다.
아무리 유통기한이 1년이 남았더라도 절대 1년동안 사용할 생각을 하지 마세요~!!
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1883루틴
